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蔬菜脱干使用帕莱顿蒸汽发生器 效率提升 综合节能30%
发布时间: 2022-01-11| 浏览数: 184

新鲜蔬菜的含水量高,大多在90%以上,其中游离水占大部分,因此容易受微生物感染,又因鲜菜体积大,包装难度大,所以给贮藏和运输带来不小困难。经脱水的蔬菜加工品,含水量低,能有效抑制微生物活动和组织内酶的活性,不仅延长了保存期,而且缩小了体积,减轻了重量,方便贮运。


目前蔬菜脱水的制作工艺中最核心的步骤就是煮烫和烘干,这两个步骤普遍采用的是超低氮蒸汽发生器作为热源供给,其中煮烫过程中应始终保持锅中的水处于沸腾状态;烘干时,将煮烫晾好的蔬菜均匀地摊放在烘盘里,然后放在事先设好的烘架上,通过烘干专用超低氮蒸汽发生器产生的高温蒸汽作用于烘架上,使蔬菜干燥。


由于不同的蔬菜失活温度是不同的,因此干燥时需要准确控制温度,并且需要针对不同种类的蔬菜调节温度。贯流舱全预混超低氮蒸汽发生器运用程控系统,全自动智能运行,设定温度后,设备自动运行,无需人工值守,解放了劳动力,降低了生产成本。

不仅如此,超低氮蒸汽发生器采用贯流舱全预混表面燃烧技术,一改传统扩散式燃烧为环绕式燃烧,燃烧更充分,耗能更低,生产效率更高。利用超低氮蒸汽发生器进行蔬菜脱水比人工生产具有明显优势,已经被许多新鲜蔬菜加工企业视为提高经济效益的捷径。

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