蒸汽发生器为中央厨房赋能 打造团餐新模式

发布时间:2022-11-18浏览次数: 142 times

预制菜、中央厨房正逐渐进入到人们的日常生活中,前不久召开的“进博会”,中央厨房得到了参与企业的高度关注。有数据显示,目前在餐饮行业5万亿规模中,已有超过 80%的规模性餐饮企业建成或者正在布局建设中央厨房。

作为中央厨房重要配套设备,蒸汽发生器设备也迎来了中央厨房领域发展的“春天”,作为蒸汽发生器制造销售头部企业,帕莱顿早早洞察市场方向,提前布局中央厨房行业。北京某中央厨房选购帕莱顿6台贯流舱全预混蒸汽发生器产品,用于团餐的制作。

在厨房食品加工中,蒸汽常常注入食品或者用于对设备进行清洗和灭菌的应用。而在这些应用和制程工艺中,必须使用直热蒸汽,满足大多数的直接或间接加热要求,相对于其它加热介质或流体,蒸汽是最干净、安全、无菌、高效的热媒介。使用安全、清洁且质量始终如一的蒸汽为烹饪食品生产商和消费者提供保护。

帕莱顿贯流舱全预混蒸汽发生器配备净水机,搭载RO反渗透系统,冷水进入水机后通过反渗透膜,水中的溶剂由高浓度向低浓度扩散从而达到分离、提纯的目的,有效去除水中细菌、病毒、胶体、杂质等,从源头上保证了水质的洁净度。

除此之外,帕莱顿贯流舱全预混蒸汽发生器不仅洁净,而且更加节能。其采用核心专利技术——全预混表面燃烧方式,燃烧更充分,热效率高达100.35%,经过实际运行监测,综合节能超过30%,节能看得见。

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